Cabernet Sauvignon (rood): deze wijn rijpt deels op eiken vaten, deels in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. De wijn is dieppaars van kleur van een granaatrode gloed, ruikt naar rode en zwarte bessen en verschillende specerijen. Aanbevolen bij vlees, pastaschotels en kazen.

Sauvignon Blanc (wit): deze wijn heeft een zeer heldere gouden kleur met groene tinten.    De neus is complex met kruisbessen, buxus, citrusvruchten, tropisch fruit en iets rokerige tint. Perfect in combinatie met vis, schaal- en schelpdieren, asperges or salades.

Chardonnay (wit): De druiven komen uit de Limoux en het gebied rond Pézenas. De combinatie van microklimaten geeft enerzijds frisheid en anderzijds tropische aroma’s. Heerlijk in combinatie met asperges, vis en wit vlees.

Syrah rosé: Deze 100% syrah heeft een zachtroze kleur. Het bouquet is pittig en fruitig. Het onthult kersen en bloemenaroma’s gecombineerd met gekonfijte vruchten. Heerlijk met gegrild en wit vlees, salades en zachte kazen.

Muscat Beaumes de Venise (per glas € 4,50) (wit, zoet): een mooie zachte en zoete wijn. De druiven ervan worden laat geplukt en men laat de druiven bij lage temperatuur gisten, om zoveel mogelijk smaak van de druif in de wijn te krijgen. De gisting wordt onderbroken door wat wijnalcohol aan de wijn toe te voegen, waardoor er meer restsuikers in de wijn aanwezig zijn. Heerlijk als aperitief of als dessertwijn.

De allerbeste wijnen van Paul Mas komen van het Estate, met druiven van, de eigen wijngaarden, zoals deze Viognier met zijn aromatische, volle stijl. Intens strogeel, met een rijp parfum van witte perzik, appelbloesem en tropische ananas, mollig maar met voldoende frisheid in de afdronk. Een wijn om niet te koud te serveren. Heerlijk bij zeevruchten en visgerechten, wit vlees, kazen, taarten en fruitdesserts.

De Bourgogne levert prachtige champenoise wijnen op, die volgens de traditionele methode worden gemaakt. Deze feestelijke crémant kan zich meten met heel wat “echte” champagnes maar is veel aantrekkelijker geprijsd. Geniet!

De Beaujolais is gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne en de wijnen in dit gebied zijn in ons land al jaren erg populair vanwege hun vriendelijke en fruitige karakter. De kleur van deze wijn is mooi paarsrood. Geconcentreerd en elegant met bloemen en rijp roodfruit. Deze wijn is goed in balans met zijdezachte tannine. Veel liefhebbers drinken hem graag licht gekoeld.
Heerlijk bij romig vlees, maar ook bij vis of blauwe kaas.

De Beaujolais is gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne en de wijnen in dit gebied zijn in ons land al jaren erg populair vanwege hun vriendelijke en fruitige karakter. Gelegen aan de voet van de Mont Brouilly liggen de meest uitgestrekte Cru Beaujolais wijngaarden. Gemaakt van 100% Gamay druiven van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar oud.
De kleur van deze wijn is mooi paarsrood. Geconcentreerd en elegant met bloemen en rijp roodfruit. Deze wijn is goed in balans met zijdezachte tannine.
Heerlijk bij romig vlees, blauwe kaas en bij een vijgentaart als dessert.

Deze karakteristieke “allemansvriend” is gemaakt van 100% negroamaro druiven. De wijn ondergaat een tweede gisting in RVS tanks. Rijping volgt in gebruikte Amerikaanse en Franse eiken vaten voor 4-5 maanden. De wijn is robijnrood van kleur met paarse tinten. In de neus komen intense aroma’s van fruit naar voren met tonen van zwarte bessen. Deze wijn heeft een medium body, is fluweelzacht en erg lekker. Een goede balans tussen frisheid en warme gevoelens, met een lange afdronk. Deze wijn is lekker in combinatie met pasta, vlees en kazen.

De Crianza wordt gemaakt van hoofdzakelijk tempranillo, aangevuld met een klein percentage garnacha. De wijn rijpt 12 maanden op Amerikaans eiken en vervolgens nog eens 15 maanden op fles, voordat de wijn op de markt komt. Het is een volle, stevige wijn, met geuren van zwarte bessen, kersen en vanille. De smaak is fruitig, krachtig en aangenaam met zachte tannine in de afdronk. Heerlijk in combinatie met gegrild vlees, stoofgerechten en harde kazen.

Deze wijn bestaat uit 85% Verdejo en 15% Viura. Mediumgeel in het glas en geuren van gras, venkel en grapefruit. Ook in de mond is het een lekker sappige en kruidige wijn, met stevige tonen van limoen en appel in de finale. Combineer met gebakken of gegrilde vis, schaaldieren en geitenkaasjes.